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登場人物 HOST OF ENISHI TRAVEL

ゲストシェフ 大垣 直巳  Naomi Ogaki
  • ゲストシェフ 大垣 直巳  Naomi Ogaki
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プレーヤー

ゲストシェフ 大垣 直巳 Naomi Ogaki

Naomi OGAKI [ナオミ オオガキ]

11年間のフランス修行中、最も影響を受けた料理人達との出会いがあり、
 深く慣れ親しんだプロヴァンス地方とアルザス地方。
 それらの地方でフランス人が食する料理、
 そしてその土地で生まれたワインのマリアージュをお気軽にお楽しみいただけます。
 しっかりとしたお食事でも、お酒と一緒に軽くおつまみだけでも、
 お好きなシーンでご利用頂けるお店です。

11 years of training in France, Ogaki had met chefs who were great influenced on him and had precious experiences in Provence and Alsace.
He serves great dishes which people enjoy with wines in Provence and Alsace.
The combination of a French restaurant and a casual wine bar.

シェフ 大垣 直巳
 1979年生まれ 。高校卒業後、渡仏。
 アヴィニョン市を代表するレストラン『クリスティアン・エティエンヌ』(1ツ星)。
 アルザス地方ストラスブール市『ビュレイーゼル』(当時3ツ星)副料理長。
 パリのサン・ルイ島『モン・ヴィエイユ・アミ(ビストロ)』料理長。
 栃木県内のレストランで店長兼料理長などを歴任。
 2014年「Naomi OGAKI」オープン。
 2015年コート・デュ・ローヌ騎士団 騎士号に認定。

【Career】
-Born in 1979 in Tochigi. After graduation of high school, moved to France.
-Chef at Maison Christian Etienne in Avignon
-Sous Chef at Buerehiesel
-Head Chef at Mon Vieil Ami
-Owner of “Naomi OGAKI” opened in Utsunomiya in 2014.
-Certification of Côtes du Rhône(wine specialist) in 2015

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