えにしトラベル ENISHI TRAVEL

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登場人物 HOST OF ENISHI TRAVEL

ゲストシェフ 大垣 直巳
  • ゲストシェフ 大垣 直巳
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プレーヤー

ゲストシェフ 大垣 直巳

Naomi OGAKI [ナオミ オオガキ]

11年間のフランス修行中、最も影響を受けた料理人達との出会いがあり、
 深く慣れ親しんだプロヴァンス地方とアルザス地方。
 それらの地方でフランス人が食する料理、
 そしてその土地で生まれたワインのマリアージュをお気軽にお楽しみいただけます。
 しっかりとしたお食事でも、お酒と一緒に軽くおつまみだけでも、
 お好きなシーンでご利用頂けるお店です。

シェフ 大垣 直巳
 1979年生まれ 。高校卒業後、渡仏。
 アヴィニョン市を代表するレストラン『クリスティアン・エティエンヌ』(1ツ星)。
 アルザス地方ストラスブール市『ビュレイーゼル』(当時3ツ星)副料理長。
 パリのサン・ルイ島『モン・ヴィエイユ・アミ(ビストロ)』料理長。
 栃木県内のレストランで店長兼料理長などを歴任。
 2014年「Naomi OGAKI」オープン。
 2015年コート・デュ・ローヌ騎士団 騎士号に認定。

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